Coaching en nutrition fonctionnelle et longévité
Retrouver et garder ligne,
énergie et santé durablement
via l’apprentissage du métabolisme
et un accompagnement personnalisé
Santé
Obésité
Constat
maladies
Malnutrition
Plage en 1970
versus 2020
L'humanité n’a jamais été aussi grosse et malade et les excès de l'alimentation tuent aujourd'hui plus que la faim.
Depuis 2010, il y a plus de personnes en surpoids que de gens souffrant de malnutrition : 1,5 milliards d’obèses versus 925 millions de malnutris.
Aujourd’hui, parmi les dix principales causes de décès dans le monde,
sept sont des maladies non transmissibles, dites "modernes de civilisation".
Le diabète et la démence figurent, pour la première fois, parmi ces principales causes.
Elles ne cessent d’augmenter et pourtant, elles seraient évitables.
en 50 ans
1970
Nous mangeons trop et trop souvent !
En un siècle, notre alimentation et mode de vie ont produit des conséquences
néfastes sur notre santé.
Dans notre société de surconsommation, nous avons accès trop souvent et trop facilement à des aliments ultra-transformés qui leurrent notre organisme.
L’être humain est physiologiquement conçu pour faire face davantage au manque
qu'à l’abondance. Nous partageons le même génome (patrimoine génétique)
que nos ancêtres chasseurs cueilleurs.
Nous attendons d’être malade… au lieu de prévenir !
La médecine classique curative sauve des vies mais se concentre essentiellement sur les symptômes. Il nous manque une approche globale visant à prévenir les maladies et préserver la santé.
En Occident, les médecins sont formés pour soigner à l’aide de médicaments ou d’interventions chirurgicales au détriment de la prévention.
L’être humain est traité comme un ensemble de pièces détachées et chaque docteur a sa spécialité.
Plage en 1950
versus 2020
Longévité
Nutrition
Prévention
Approche
Epigénétique
1. Une approche globale, personnalisée et préventive,
alliant nutrition et longévité
La méthode LONGEVEATING n’est pas un régime,
c’est un mode de vie dont la longévité
est la pierre angulaire. La perte de poids n’est pas
un argument suffisant pour tenir sur la durée
et on ne maigrit pas à la volonté.
La plupart des régimes (contraintes et privations)
ne fonctionnent pas sur le long terme car la motivation
doit venir en priorité du désir profond de vieillir
en bonne santé et préserver son autonomie
le plus longtemps possible. On peut bien vieillir, prévenir
les maladies et rester mince sans sacrifier tous les plaisirs.
La longévité n’est pas une chance, c’est un choix !
Offrons-nous toutes les possibilités d’augmenter notre longévité en priorisant la prévention, en adoptant un régime alimentaire personnalisé et en intégrant une hygiène de vie adaptée.
2. Une approche pédagogique : Apprendre à changer son alimentation
et ses comportements de façon durable
La méthode LONGEVEATING permet de comprendre le fonctionnement
de l’organisme et des hormones afin de perdre du poids intelligement et rester en bonne santé.
On peut améliorer sa routine quotidienne et ces petits changements peuvent apporter
des bénéfices considérables sur les années.
On peut changer son alimentation durablement
en voyant son assiette comme un carburant à destination d’un moteur avant d’être
une source de plaisir. La nourriture c'est de l’information et des ordres donnés
à l’organisme et à nos hormones. Reprendre le pouvoir sur cette information,
c’est reprendre le pouvoir sur notre ligne et notre santé.
APoE 2,3,4 ?
3. Une approche intégrant l'épigénétique :
Tout n'est pas décidé à la naissance
Notre patrimoine génétique ne serait responsable
de notre longévité qu’à hauteur de 20%.
Les 80% restants se répartissent entre différents facteurs environnementaux ou comportements individuels tels que l’alimentation, l’activité physique, le stress ou le lien social, regroupés sous le terme “épigénétique”.
En agissant quotidiennement sur ces piliers, nous pouvons tous devenir acteurs de notre santé et de notre longévité.
La plupart de nos maladies résultent d’une interaction complexe entre nos gènes et l’environnement dans lequel nous vivons. Il est possible de prendre notre destinée en main, de modifier nos habitudes de vie pour neutraliser l’impact négatif des mauvais gènes.
Notre mode de vie ne modifie pas les gènes,
il modifie leur expression.
Chacun des gènes dont nous héritons peut s'exprimer plus ou moins fort, ou bien se taire, sous l'influence de nos comportements et de notre environnement.
L'épigénétique étudie ces modifications, qui vont "allumer" ou "éteindre" les gènes, comme si ces derniers étaient contrôlés par une série d'interrupteurs.
4. Une approche et une alimentation personnalisée
en fonction du gène APoE
Une alimentation adaptée à son génome (APoE 2,3,4)
Un gène particulier a été récemment identifié et nous aide
à déterminer quelle serait l’alimentation la plus adaptée en fonction de notre génome : le gène APoE.
Cette information permet de personnaliser les plans
alimentaires et surtout d’évaluer les risques augmentés
ou non de développer des maladies cardiovasculaires ou neurodégénératives.
Par exemple, les porteurs de l’allèle 4 du gène APoE ont un risque augmenté de développer la maladie d’Alzheimer.
Ceci n’est pas une fatalité et la mise en place de nouvelles stratégies alimentaires personnalisées peuvent réduire fortement ce risque.
La méthode LONGEVEATING peut s’appuyer sur ces tests génétiques (sous réserve d’avoir un médecin prescripteur)
pour personnaliser de façon optimale notre alimentation
afin de réduire ces risques tout en perdant du poids.
Valeurs
Parcours
Caroline Matrullo
Coach en Nutrition Fonctionnelle et Longévité
Convictions
Cet événement devint le détonateur
de mon parcours initiatique.
Comment une jeune femme, a priori en bonne santé, dont la routine paraissait saine et sans antécédents médicaux,
se retrouva victime d’un AVC (accident vasculaire cérébral) ?
En essayant de comprendre les facteurs
qui avaient pu me conduire jusque-là,
j’ai pris la décision de travailler
dans le domaine de la santé
et de la prévention, avec l’opportunité
de le faire aux côtés du Docteur Claude Chauchard à Hong-Kong,
pionnier dans la médecine anti-âge.
Juriste de formation, puis entrepreneur
et restauratrice, ma vie bascule peu de temps après mon emménagement à Hong Kong.
Le 19 septembre 2014, le temps
s’arrête en pleine rue : je fais une rupture d’anévrisme à l’âge de 36 ans.
Mon parcours
C’est le début de mon enquête :
quel est le régime alimentaire optimal de l’espèce humaine ?
J’ai découvert alors un univers passionnant, source d’informations intarissables, m’invitant à faire
mes premiers pas dans la nutrition
et la prévention.
En 2021, ma rencontre avec le Docteur Georges Mouton m’a permis de découvrir un autre pan déterminant de la santé et surtout de la prévention via l’approche fonctionnelle et la génomique.
Nous pouvons aujourd’hui prévenir les maladies et personnaliser notre alimentation en fonction de nos gènes !
En 2018, j’ai ainsi décidé de rentrer en Europe et de m’engager pleinement dans le domaine de la longévité,
en devenant coach en nutrition et anti-âge, après l’obtention
de ma certification au sein du réseau « Nutrition Network »,
fondé par le professeur Tim Noakes.
Au sein de la Clinique à Hong-kong, j’ai réalisé
que l’alimentation jouait un rôle essentiel et déterminant
dans la plupart des pathologies.
En parallèle, l’obsession de m’auto-former et de comprendre devînt omniprésente.
En suivant des conférences, des cours, des lectures,
des podcasts, le puzzle commençait à prendre forme.
J’ai compris que ce savoir était accessible et que je devais
le transmettre car il avaitfondamentalement changé ma vie.
Dès lors, je me réveille reposée, pleine d’énergie, bien plus productive, mes kilos en trop ont disparu, je suis en bonne santé. Il était temps de prendre mon envol et de partager
mes découvertes.
Deux Certifications dans le domaine de la nutrition :
. Nutrition Network Advisor & Professional Training in Low Carbohydrate High Fat
. Nutrition & Treatment (The Noakes Foundation)
-
A la différence des régimes traditionnels, ma méthode permet d’obtenir des résultats sur votre silhouette et votre santé, sans pour autant sacrifier votre vie sociale.
Il est fondamental de tenir
sur la durée et d’éviter les
frustrations et la faim !
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Comme je le dis souvent :
"on veut perdre ses kilos
mais on ne veut pas
perdre ses amis"
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LONGEVEATING
n’est pas un régime,
c’est un mode de vie.
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Grâce à cette méthode, nous comprenons et améliorons notre hygiène de vie afin de prévenir les maladies.
Mes convictions
Si vous deviez définir
votre valeur ajoutée,
que diriez vous ?
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Je vous aide à perdre du poids et à améliorer votre santé métabolique.
Ma capacité à raconter
des histoires, vulgariser,
permet à tous de
comprendre simplement
quelque chose qui parait
complexe au premier
abord.
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L’idée est de vous faire prendre conscience et déclencher le cercle vertueux de votre changement.
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Je vous offre un accompagnement sur mesure au quotidien.
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J’aime utiliser les bilans sanguins et la génomique pour personnaliser mes coachings et motiver davantage le coaché à atteindre ses objectifs santé, en améliorant ses marqueurs biologiques, grâce à une approche fonctionnelle.
Ces résultats permettent
d’ancrer l’intérêt
d'adopter l'alimentation
anti-inflammatoire
et cette nouvelle hygiène
de vie.
Quel est l'apport singulier
qui vous distingue
des autres méthodes ?
Quels seraient les premiers préceptes
à appliquer d'ores et déjà ?
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On ne mange pas quand on n’a pas faim.
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On s’arrête de manger quand on n’a plus faim.
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On ne mange pas par anticipation par peur d’avoir faim.
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On ne mange pas un aliment que nos grands-parents n’auraient pu reconnaître.
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On ne boit pas ses calories.
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On ne mange pas quand le soleil est couché.
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Nous devons être le garant de notre santé et nous avons le droit de nous renseigner et de challenger nos médecins.
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Nous sommes la moyenne des cinq personnes que nous fréquentons le plus. Il faut donc s’entourer de ceux qui nous inspirent et nous élèvent.
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En somme, mon ambition est d'aider les autres à profiter de la vie en bonne santé le plus longtemps possible afin que mon passage sur Terre ait une vraie raison d'être.
Pourquoi avez-vous inventé
cette méthode ?
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Suite à ma rupture d’anévrisme en 2014, j’ai voulu trouver l’alimentation optimal pour notre organisme et plus particulièrement notre cerveau.
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N'ayant pas obtenu de réponses satisfaisantes auprès du corps médical, j’ai réalisé que la plupart des spécialistes en France (sauf les médecins nutritionnistes) n’avaient reçu que 20 heures de cours de nutrition dans le cadre de leur formation universitaire, alors que la mauvaise alimentation est la première cause de mortalité à l’échelle planétaire !
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Hippocrate nous inspirait déjà il y a deux millénaires : "Que ton aliment soit ta seule médecine ! Laisse ta nourriture être ton remède et ton remède ta nourriture"
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Tout ce que j’apprenais venait contredire ce qu’on m’avait expliqué en matière de nutrition ces trois dernières décennies: diabolisation du gras, ne jamais commencer sa journée sans petit déjeuner, manger des produits "light" pour maigrir, boire du jus d’orange pour la vitamine C, ne pas consommer trop d’œufs à cause du cholestérol...
Toute approche
méthodologique s’appuie
sur des convictions profondes.
Quelles sont les vôtres ?
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Je suis convaincue que la longévité n’est pas une chance, c’est un choix !
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L’être humain est plus conçu pour faire face à la frugalité qu’à l’abondance.
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La perte de poids n’est pas un argument suffisant pour tenir sur la durée.
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Tout ce qui est bon pour l’être humain est gratuit, accessible à tout le monde et ne fait gagner d’argent à personne (le sommeil, la respiration, la mastication, le mouvement, les relations sociales, l’exposition à la lumière naturelle, l’hydratation…)
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Il faut arrêter de penser que le "bien vieillir" rime avec contraintes et privations.
L’envie de partager ces découvertes a donné naissance
à ma méthode LONGEVEATING : l’alliance nutrition et longévité.
Nutrition individualisée
Horloge biologique
Sommeil
Détoxification
Mouvement
Méthode
Gestion du Stress
De quoi s'agit-il ?
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Via l’apprentissage du métabolisme, LONGEVEATING permet de maigrir sans s’affamer, tout en gagnant des années de vie en pleine santé, afin de préserver son autonomie le plus longtemps possible. L’objectif est de retrouver sa flexibilité métabolique (sa capacité à brûler son gras stocké) en provoquant une liposuccion naturelle.
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Innovante et pédagogique, cette méthode permet de reprendre le pouvoir sur ses hormones, de ralentir le processus de vieillissement en contrebalançant les excès du quotidien et d’optimiser sa physiologie, en adoptant des stratégies nutritionnelles et comportementales individualisées et compatibles avec notre vie moderne.
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C’est un accompagnement "sur mesure" basé sur une alimentation anti-inflammatoire et antioxydante personnalisée (bilan sanguin et gène APoE) et sur un mode de vie permettant de ralentir notre vieillissement cellulaire (usure et affaiblissement de l’organisme) dont les causes principales sont clairement identifiées : la glycation, le stress oxydant et l’inflammation. Ces trois agents majeurs du vieillissement peuvent être régulés aussi bien par notre alimentation que par nos comportements (cf. Épigénétique). En quelque sorte, la glycation est une caramélisation interne venant endommager notre système cardiovasculaire et nos organes, l’oxydation de la rouille rendant nos cellules dysfonctionnelles et l’inflammation un feu de broussaille permanent qui épuise notre organisme.
A qui s'adresse votre méthode ?
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A toute personne, de tout âge, désireuse de retrouver sa ligne et sa vitalité mais surtout de prévenir les maladies et ralentir le processus de vieillissement.
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La perte de poids n’est pas un argument suffisant pour tenir sur la durée. Il s’agit de l’effet secondaire direct de LONGEVEATING dont la quintessence est la prévention.
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En préservant notre santé et en intégrant les bons réflexes au quotidien, nous augmentons nos chances de vivre plus longtemps en autonomie et en améliorant nos conditions de vie.
En quoi consiste-t-elle ?
LONGEVEATING se déroule en 3 Phases comprenant 12 consultations à distance,
réparties sur 4 à 6 mois, en fonction des résultats obtenus.
La 1ère Phase est dédiée à "l’alimentation"
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Elle vise à retrouver notre flexibilité métabolique (capacité à brûler notre gras stocké) sans avoir faim, déclencher la perte de poids sans perdre ses muscles, ni inquiéter le corps et adopter une alimentation anti-âge (anti-inflammatoire et antioxydante)
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Nous découvrirons le fonctionnement des hormones et de notre métabolisme. Nous réaliserons qu’avant d’être une source de plaisir, l’alimentation est un carburant pour un moteur et une source d’information pour notre corps.
A nous d’apporter la bonne information et surtout de composer le bon
carburant pour notre organisme !
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Nous consacrerons les 5 premières consultations à comprendre les points suivants :
1- Pourquoi grossit-on ?
La résistance à l’insuline et l’impact sur la santé des variations
glycémiques.
2- Comment maigrit-on ?
Le Glucagon et les vertus du jeûne intermittent.
3- Comment combattre la Glycation (caramélisation interne) ?
Premier facteur de prise de poids, du vieillissement
et la porte ouverte aux pathologies.
4- Comment soutenir notre intestin ou "2ème cerveau" ?
Le Microbiote et "la perméabilité intestinale"
5- Comment bien nourrir nos cellules et notre cerveau ?
Le "bon" gras.
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A l’issue de ces premières semaines, nous aurons retrouvé notre flexibilité métabolique et notre vitalité. Nous aurons enclenché la perte de poids "intelligente" et nous aurons protégé nos muscles.
La 2ème Phase aborde les "facteurs de longévité" :
(Hygiène de vie et comportements optimaux à adopter)
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Inspirées des dernières découvertes en matière d’épigénétique,
les prochaines consultations nous permettrons de comprendre comment
ralentir le processus de vieillissement et mettre toutes les chances
de notre côté pour prévenir les maladies et conserver notre autonomie
le plus longtemps possible.
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Nous prendrons conscience de l’impact majeur des facteurs environnementaux et de nos comportements sur la longévité et apprendrons à assainir "notre habitat". En intégrant une hygiène de vie optimale et en comprenant pourquoi nos habitudes font le lit des maladies, nous déclencherons le cercle vertueux du bien vieillir.
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Nous vivons dans l’ère la plus toxique que l’Humanité ait connue et nous apprendrons à débusquer les ennemis du quotidien et à protéger notre organisme, en répondant aux questions suivantes :
1- Quel est l’impact du "mauvais stress" sur notre santé
et sur notre silhouette ?
Comment soutenir notre système nerveux autonome ?
2- Comment optimiser notre sommeil, pierre angulaire de la santé
et de la minceur ? Pourquoi et comment protéger nos hormones
en vivant en harmonie avec notre horloge biologique ?
3- Comment se servir du "bon stress" ou "stress hormétique" pour
déclencher les mécanismes de réparation et d’adaptation de
notre corps, notamment grâce à l’exercice physique ?
4- Comment aider le foie à réussir une détoxification optimale ?
Comment chasser les toxines de tous les jours et assainir
notre "habitat", en adoptant une alimentation et une hygiène
de vie antioxydante et anti-inflammatoire ?
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A l’issue de cette deuxième phase, la perte de poids sera bien engagée, l’énergie retrouvée et nous aurons intégré que la santé, la minceur et la longévité sont la résultante d’une approche holistique et multifactorielle dont chaque élément est indissociable.
La 3ème Phase est consacrée à "l’ancrage"
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Il s’agira notamment de consolider les acquis lors des 2 dernières consultations :
1- Comment stabiliser son poids et réintégrer des aliments "plaisir",
en évitant l’effet yoyo ?
2- Comment conserver une vie sociale sans frustration,
tout en adoptant une hygiène de vie favorable à la longévité ?
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Quelques centaines de personnes à travers le monde ont pratiqué
ma méthode LONGEVEATING avec succès.
Les séances d’une heure par semaine se font par visio, chaque coaché
est accompagné rigoureusement le 1er mois via le suivi de toutes
ses assiettes par WhatsApp et des questions/réponses 7 jours sur 7.
Merci
Merci
Merci
Merci
Témoignage
Merci
Chers futurs coachés,
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Comme vous, j’ai tout essayé !
Comme vous, j’ai perdu des kilos, mais j’ai repris le triple en très peu de temps !
Comme vous, j’ai fini par rester blottie chez moi, je refusais de voir des amis,
d’aller à des dîners, à des week-ends, des vacances…
Comme vous, je n’étais pas à l’aise face à un client, en réunions, souvent,
j’avais envie de disparaître…
Comme vous, j’essayais de me faire toute petite dans la rue, pour que personne
ne me remarque, je courbais les épaules, je m’habillais sans joie, sans envie,
le shopping était devenue un calvaire et heureusement que la vente via internet existe.
Comme vous, avec le printemps, l’été, la chaleur, arrivait également l’angoisse
de porter des vêtements légers qui laissaient apparaître encore plus mes rondeurs
et pire… la plage et le maillot de bain !
Comme vous, je ne pouvais plus me supporter et me voir dans la glace.
Alors, si vous avez la chance de croiser Caroline, qu’elle vous propose
son aide, FONCEZ ! Vous ne pourrez pas le regretter.
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Pour ma part, au-delà des kilos perdus, les bienfaits ont été immédiats :
. Terminé les brûlures d’estomac qui me réveillaient toutes les nuits
. Terminé de me réveiller tard et fatiguée tous les matins
. Terminé les douleurs de dos, j’ai repris le golf avec joie
. Terminé les essoufflements dans les escaliers
. Terminé les migraines et surtout le prédiabète
. Bienvenue à l’énergie positive et débordante
. Bienvenue aux réveils plus tôt et en forme
. Bienvenue à l’envie de me reconnecter avec le monde
. Bienvenue au shopping et à la joie de vivre
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Plus les jours passent, plus je reconnais que sans l’aide de Caroline, je n’y serais jamais arrivée, après tant de méthodes différentes sans succès, après toutes ces années à me "cacher", grâce à elle (et à moi aussi), je relève la tête, je regarde loin devant, j’ai retrouvé une posture et une allure…
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Je vous encourage à entrer dans cette nouvelle vie qui va vous apporter tous les bienfaits recherchés et plus encore. Bien sûr, il y aura des passages un peu longs, mais accrochez-vous, c’est un vrai cadeau que vous vous faites et en plus, vous êtes accompagné par un ange bienveillant.
Bonne route…
Diane.
"J'avais à peu près tout essayé comme régimes, avec pour seuls résultats tangibles des kilos accumulés, du temps et de l'argent perdu. Pour la première fois avec Caroline, j'ai compris ce qui clochait dans mon alimentation (clairement trop de céréales), j'ai assez rapidement maigri sans frustration, j'ai perdu 9 kg allègrement et surtout au bout de 6 mois,
je n'ai pas repris un gramme, je me sens très en forme et j'ai même pu arrêter
le traitement pour l'hypertension que je suivais depuis quinze ans.
Je pressentais qu'il me fallait trouver quelqu'un qui m'apprenne à manger plus qu'à maigrir.
je l'ai trouvé en la personne de Caroline. Je lui en suis éternellement reconnaissante"
Brigitte